Banqueting 

IL CATERING e BANQUETING 

La ristorazione negli eventi non è "il catering": è l'ultimo atto narrativo dell'esperienza, il momento in cui tutto ciò che hai progettato — atmosfera, ritmo, emozioni — si materializza in un gesto concreto: nutrire le persone con bellezza, cura e precisione.

IL MIO PATRIMONIO
figlio di due cucine — quella ferroviaria, rigorosa e internazionale di PAPA Luigi, primo Chef della wagon-list in Italia, e quella domestica, affettiva e sapiente di MAMMA Giovanna — e ho attraversato la scuola di cucina  di Gemmino Oliosi Chef, che mi ha insegnato la gastronomia come cultura, metodo e visione. Da qui grazie a Mio suocero Gemmino  sono nati brand, ristoranti idea mediterranea i primi self service con cucina a vista , Domus Banqueting e Royal Catering che ho diretto e condotto per anni:

Non un semplice servizio, ma un modo da intendere l'ospitalità.

Trasformare tutto questo in un capitolo dedicato alla "Regia della Ristorazione", un tema che i wedding planner e gli event planner spesso trascurano, ma che determina il successo o il fallimento di un evento.

Vi invito a seguirmi nei corsi di formazione presso lo IET di Milano 

- LA REGIA DELLA RISTORAZIONE NEGLI EVENTI

La lezione che nessuno insegna, ma che tutti dovrebbero conoscere

1. La ristorazione come atto scenico

Non è solo cibo: è coreografia, tempi, temperatura, relazione.
Il planner deve imparare a leggere la cucina come un palcoscenico:

• il pass come "cabina di regia"
• la brigata come "corpo di ballo"
• il maître come "direttore d'orchestra"
• il servizio come "narrazione in movimento"

Vi aspetto